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 なつかしさ溢れる！昔ながらのシンプルな砂糖菓子 美味しさの秘密は気温や天気を判断し、釜を転がる金平糖の音を聞き分けながら職人が美味しい瞬間を判断して仕上げているからだそうです。 "ippin"とは・使い方;じゅごんろ～ど京都で手作りやってます。 金平糖袋の作り方（縫い方編）4裏布と口布を縫う 10列の留め縫いを全部終えた状態です。 (*´ `*) やっとこやっとこ先が見えてきました。 （笑） 食いしん坊な私だけでしょうか？ (///∇//) 次は裏布です。著者はかつて、nhkのテレビ番組「アインシュタインの眼」で金平糖の出来方について説明したことがある。その時にお世話になったのが、京都大学のそばにある150年の歴史を持つ金平糖の老舗「 緑 (りょく) 寿 (じゅ) 庵 (あん) 清 (し) 水 (みず) 」である。 その後、何度か足を運ばせてもらった 金平糖 日本で唯一の専門店 緑寿庵清水 京都 Youtube 金平糖 作り方 昔